Opperdoezer Ronde met tomatenboter en basilicum

1. Halveer de aardappelen (schillen niet nodig) en kook ze in water met zout in zo’n 15 minuten gaar. Ze zijn goed als je er met de punt van een mes makkelijk in kunt prikken.
2. Hak de zongedroogde tomaten zo fijn mogelijk en meng ze samen de uitgeperste knoflook, het zeezout en wat versgemalen peper door de roomboter.
3. Giet de aardappelen af en roer meteen de boter erdoor. Laat de aardappelen nu een paar minuten met het deksel erop staan.Leg de grote basilicumblaadjes op elkaar, rol ze op en snijd in reepjes. Meng de basilicumreepjes ook door de aardappelen en schep alles dan over op een bord of schaal. Garneer met de kleinere basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!

Bron: Le Bistro Aardappelen

Lekker gekookt? Deel het eindresultaat met ons via #kokenmetopperdoezerronde.