Gepofte Opperdoezer Ronde met bietjes en geitenkaas

Terug van weggeweest: de gepofte aardappel. Heerlijk op de barbecue en nog makkelijk ook; de barbecue doet al het werk terwijl jij je kunt verheugen op het opeten van al het lekkers.

Ingrediënten

600 g Opperdoezer Ronde (schoongeboend, gelijk formaat)
4 rauwe rode bieten (ongepeld)
4 rode uien
4 takjes rozemarijn
5 el olijfolie extra vierge
20 g verse platte peterselie
40 g rucola
100 g zongerijpte Taggia-olijven
125 g geitenkaas naturel 45+ (verkruimeld)

Keukenspullen:

Barbecue

Bereidingswijze

Steek de barbecue aan.
Wikkel de aardappelen en bieten elk in een stuk aluminiumfolie en leg ze in de hete kooltjes van de barbecue. Snijd de ongepelde uien kruislings in, maar niet helemaal door. Strooi in elke ui ½ tl rozemarijn en besprenkel met 2 el olijfolie. Keer regelmatig met een tang en leg de uien er na 10 min. bij. Controleer na 30 min. of alles gaar is door er met een mes in te prikken.
Verwijder de folie. Schil de bieten en snijd ze in parten. Snijd de aardappelen ook in parten en pak de uien uit. Snijd de peterselie fijn en houd wat achter ter garnering. Meng de rucola, aardappel, biet, ui, olijven, peterselie en de rest van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi met de achtergehouden peterselie.

Eet smakelijk!

Bron: AH

Lekker gekookt? Deel het eindresultaat met ons via #kokenmetopperdoezerronde.

Tips

Heb je geen barbecue? Gebruik dan de oven. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pof de aardappelen, bieten en uien 45 min. in de oven. De aardappelen kunnen met schil gegeten worden en net als de bieten in parten gesneden worden.

Gepofte Opperdoezer Ronde met bietjes en geitenkaas

Ingrediënten

Bereidingswijze

Tips

Contact

Volg ons op social media